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Panquecas de trigo-sarraceno e pêra cozida

Hoje trazemos mais uma receita ideal para toda a família!


A pêra é geralmente uma das frutas mais recomendadas para o início da alimentação complementar a par da maçã e da banana (no entanto, sabemos que podem e devem variar entre todas as frutas logo desde o início desta fase). Se sentem que estão sempre a oferecer esta fruta da mesma forma, ou seja, o típico puré de fruta cozida, esta receita pode ser a proposta que faltava para variarem um pouco essa oferta! Aproveitamos na mesma o puré de fruta mas fortificamos com a inclusão de outros alimentos e variamos o formato com que oferecemos.


A pêra é uma fruta que contem uma quantidade considerável de água, de fibras, de vitaminas como a vitamina C, A e diferentes vitaminas do complexo B e ainda de minerais como o potássio, o fósforo, o magnésio e até ferro (em quantidades mais reduzidas).


A combinação desta receita é bastante rica nutricionalmente, sendo uma incrível opção para pequenos-almoços e/ou lanches de todos. Combinamos o puré de pêra com o trigo-sarraceno, ovo e ainda com canela.


O trigo-sarraceno não tem glúten, é rico em fibras, proteína, minerais como o magnésio e ainda em antioxidantes. É uma excelente alternativa à aveia que tendencialmente é a mais escolhida para as receitas.


Vamos à receita:


Ingredientes:

  • 1 pêra

  • 100g de farinha de trigo-sarraceno

  • 1 ovo

  • 1 pau de canela

  • Canela a gosto

  • 1 colher de café de fermento

Modo de preparação:

  1. Comece por cozer a pêra com um pau de canela. Depois de cozinhada, descarte o pau de canela e deixe arrefecer um pouco;

  2. Verta o puré para uma liquidificadora e acrescente todos os outros ingredientes. Envolva bem;

  3. Cozinha numa frigideira anti-aderente (se necessário acrescente um fio de azeite ou de óleo de coco) e cozinhe de ambos os lados;

  4. Sirva com os cortes adequados ao desenvolvimento do seu bebé

NOTAS:

  • Para enriquecer mais as panquecas pode servir com pudim de chia, cereais e outras frutas conforme sugere a imagem;

  • Adapte os toppings referidos em cima à idade e desenvolvimento do seu bebé;

  • As framboesas e mirtilos conforme estão no fotografia não apresentam um formato seguro para bebés - no caso das framboesas esmague-as e no caso dos mirtilos corte-os a meio antes de oferecer;

  • Estas panquecas podem ser reservadas no frigorífico até 2 a 3 dias ou podem ser congeladas.

Esperamos que gostem!




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