Estufado de grão e bimis com açafrão, gengibre e manga

Uma receita para conquistar todos aí em casa (e claro, apta para bebés desde os 6 meses)!

Este estufado é uma óptima opção vegetariana que podem incluir em qualquer padrão alimentar e é extremamente rica em sabores e nutrientes essenciais.

Vamos à receita?

Ingredientes:

• 500 gr grão-de-bico previamente demolhado e cozido;

• 1 molho de bimis

• 1 manga previamente reduzida a puré

• 1 lata de leite de coco

• 3 a 4 colheres de sopa de açafrão

• 1 cebola

• 1 dente de alho

• 1 pedaço de gengibre

• Sumo de 1/2 limão

• Azeite extra-virgem q.b.

• Outras especiarias e ou ervas aromáticas a gosto (opcional)

Modo de preparação:

1. Num tacho coloque um fio de azeite, a cebola picada e o alho. Leve a lume brando e deixe alourar;

2. Acrescente o açafrão e e envolva no refogado;

3. Adicone o leite de coco e o puré de manga e deixe cozinhar por 5 minutos em lume brando;

4. Acrescente o grão-de-bico (previamente demolhado e cozinhado) e os bimis. Envolva tudo;

5. Deixe cozinhar por mais 5 a 10 minutos para ganhar sabor;

6. Desligue o lume e tempere ainda com o sumo de limão e as raspas de gengibre previamente descascado;

7. Acompanhe com arroz.

Para oferecer ao seu bebé de forma mais segura pode reduzir tudo a puré e ainda adicionar sementes trituradas a gosto (ver imagem). Podem oferecer tudo com uma pré-colher ou fazer bolinhos de arroz à parte.