Sopa de legumes assados

Esta sopa de legumes assados é muito simples e uma excelente forma de enriquecer a alimentação de toda a família com mais vegetais, sabor e variedade. Podem usar os legumes que tiverem em casa:abóbora, cenoura, courgette, cebola, alho-francês, batata-doce ou outros que precisem de gastar.

Ao assar os legumes, o sabor fica mais adocicado e intenso, o que torna esta sopa especialmente apelativa para bebés e crianças, pode ser oferecida a partir dos 6 meses.

Esta sopa é também uma ótima estratégia para crianças mais seletivas, já que os legumes assados tendem a ser melhor aceites pelo seu sabor mais suave e reconfortante. Ao apresentar os vegetais numa sopa cremosa, um formato geralmente associado a segurança e conforto, estamos a facilitar a aceitação de sabores e cores que, noutras preparações, poderiam ser recusados.

Ingredientes

• 1 batata inglesa

• 1 beterraba

• 2 fatias médias de abóbora

• 1/2 couve-flor

• 1 cebola roxa pequena

• 2-3 dentes de alho

• Pimenta q.b.

• Alecrim q.b.

• Azeite extra-virgem q.b.

• Água q.b

  
  

Modo de preparação

• Comece por higienizar e cortar os legumes;

• Disponha os legumes no tabuleiro;

• Tempere a gosto (utilizei pimenta, alecrim e um fio de azeite;

• Leve ao forno por 20 a 25 minutos a 200graus;

• Quando cozinhados retire os legumes e triture tudo num processador de alimentos com água ou caldo de legumes caseiro (a quantidade de água pode variar de acordo com a consistência desejada);

• Sirva de imediato ou reserve.

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